Muito esclarecedor e uma ótima referência sobre este assunto.
De modo geral, 2 níveis (seção e subseção) deve atender a maioria dos casos e qualquer profundidade maior que essa deveria ser evitada, já que projetar uma navegação eficiente com muitos níveis é uma tarefa complicada.
Há também formas extras adicionais de aumentar a conversão da loja para as quais recomendo 2 artigos:
Na página de produto:
http://ecommercenews.com.br/artigos/tutoriais/5-dicas-para-uma-boa-descricao-do-produto
No checkout:
http://ecommercenews.com.br/artigos/cases/os-3-arqui-inimigos-dos-carrinhos-abandonados
Abs
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