Muito esclarecedor e uma ótima referência sobre este assunto.

De modo geral, 2 níveis (seção e subseção) deve atender a maioria dos casos e qualquer profundidade maior que essa deveria ser evitada, já que projetar uma navegação eficiente com muitos níveis é uma tarefa complicada.

Há também formas extras adicionais de aumentar a conversão da loja para as quais recomendo 2 artigos:

Na página de produto:
/artigos/tutoriais/5-dicas-para-uma-boa-descricao-do-produto

No checkout:
/artigos/cases/os-3-arqui-inimigos-dos-carrinhos-abandonados

Abs